Resep Es Pisang Ijo Karamel ala Devina Hermawan, Tanpa Dikukus dan Anti Gagal!

AYOSURABAYA.COM -- Es pisang ijo adalah kudapan khas dari Makassar, Sulawesi Selatan.

Hidangan ini diolah dari buah pisang raja, ambon, atau kepok yang sudah matang.

Es pisang ijo berisikan buah pisang yang dibalut dengan adonan tepung beras berwarna hijau dengan saus putih mirip bubur sum-sum.

Agak sedikit modern, resep es pisang ijo kali ini aku padukan dengan saus karamel yang kental dan manis.
Penasaran cara membuatnya?

Baca Juga: Resep Sup Bakso Ayam Sayuran Ala Devina Hermawan, Cocok Untuk Sajian Makan Malam Keluarga

Yuk simak resep dari Devina Hermawan cara membuat es pisang ijo karamel yang tayang di Youtube miliknya, 30 April 2020.

Bahan kulit pisang ijo:
125 gr tepung terigu protein sedang
25 gr tepung kanji / tepung maizena
1 butir telur
200 ml susu
50 ml jus pandan / air
Pandan ekstrak sesuai selera
½ sdt garam

Baca Juga: Resep Roti Goreng Mayo Keju ala Devina Hermawan, Bisa Jadi Menu Sarapan Keluarga Besok!

Bahan bubur sumsum:
40 gr tepung beras
10 gr tepung beras ketan / 10 gr tepung kanji
250 ml susu
250 ml santan
3-5 lembar daun pandan
Garam secukupnya

Bahan saus karamel:
100 gr gula semut
50 gr gula pasir
50 gr mentega
1 sdm tepung maizena
250 ml susu

Baca Juga: Resep Garlic Oil Ala Devina Hermawan, Bisa Dijadikan Bumbu yang Dijamin Tahan Lama!

Bahan lain:
Pisang raja / pisang nangka / pisang manis lainnya, rebus
Es serut
Daun pandan untuk garnish

Langkah :

1. Buat kulit pisang ijo. Campurkan tepung terigu, tepung kanji, telur, susu, jus pandan, pandan ekstra dan garam. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal