Menu Buka Puasa: Pie Kolak Pisang, Takjil Kesukaan Anak-anak

  Rabu, 14 April 2021   Andres Fatubun
Pie kolak pisang. (Darmawan/Republika)

JAKARTA, AYOSURABAYA.COM -- Kolak merupakan sajian khas yang hanya muncul di bulan Ramadan. Jenisnya bermacam-macam. Dari yang "standar" seperti kolak pisang hingga temuan baru seperti pie kolak dibawah ini.

Pie kolak pisang termasuk hidangan yang praktis untuk dibuat. Resep kue unik ini dikreasikan ibu rumah tangga yang juga baker Dewi Utari.

Dewi menjelaskan, pie kolak pisang tidak perlu di-oven. Bahan kulit pie-nya terbuat dari biskuit.

Untuk membuat kulit pie, biskuit hanya perlu dihancurkan lalu dicampur dengan lelehan margarin. Setelah itu, kulit pie didinginkan di dalam freezer hingga benar-benar beku agar tidak bercampur dengan adonan custard.

AYO BACA : Menu Buka Puasa: Cara Membuat Es Timun Serut, Mudah dan Murah

"Cuma butuh waktu 15 menit untuk mendinginkannya,” ungkap pemilik online pastry shop @shopdelicakes ini.

Setelah itu, pie dan custard cukup diletakkan di dalam satu wadah untuk kemudian disiram dengan topping potongan pisang dan kolang-kaling. Tentunya, hidangan ini cocok disantap sebagai pengganti kolak saat berbuka puasa dan disukai anak-anak. 

Mau mencoba membuatnya? Simak resep berikut.

Bahan:

  • Kulit pie:
  • 300 gr biskuit marie, dihancurkan
  • 150 gr margarin, lelehkan

Custard:

  • 2 butir telur
  • 55 gr gula palem
  • 375 ml santan kental
  • 150 gr gula
  • 3 lembar daun pandan
  • 1 sdm agar-agar bubuk
  • 375 ml air hangat

AYO BACA : Doa Ramadan Hari Kedua

Hiasan:

  • 1 buah pisang, iris tipis
  • 8 buah kolang kaling, iris tipis

Cara membuat:
1. Untuk kulit pie, aduk rata biskuit marie yang telah dihaluskan dengan lelehan margarin. Tuang campuran biskuit ke dalam loyang pie (diameter 23 cm). Padatkan pada dasar dan sisi loyang. Simpan dalam lemari es (freezer) sampai mengeras.

2. Untuk membuat custard, aduk rata telur, gula palem, santan, dan daun pandan di dalam mangkuk. Diamkan selama 15 menit.

3. Masukan agar-agar, air, dan gula di dalam panci di atas api sedang. Masak sambil terus diaduk hingga gula larut. Masukan custard, masak sebentar sambil terus diaduk.

4. Angkat daun pandan, lalu tuangkan custard ke dalam loyang yang telah berisi adonan biskuit. Simpan kembali loyang di dalam kulkas selama 10 sampai 15 menit.

5. Setelah adonan mengeras, tata potongan pisang dan kolang kaling di atasnya.

6. Pie kolak pisang siap disajikan untuk 12 potong.

AYO BACA : Liga Champions: PSG dan Chelsea Lolos ke Babak Semifinal

   Ayo Bagikan!
Ayo Respon
   Komentar

Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab pribadi seperti diatur dalam UU ITE

Komentar