Menu Masakan Weekend: Resep Ayam Rica-rica Kemangi Khas Manado yang Rasanya Pedas dan Gurih

AYOSURABAYA.COM -- Resep ayam rica-rica khas Manado menggunakan kemangi ini sangat pas disajikan untuk kalian para penikmat makanan yang pedas dan gurih.

Bumbu ayam rica-rica khas Manado ini sudah sangat terkenal di Indonesia sebagai menu Masakan Rumahan yang tidak boleh kalian lewatkan pada daftar menu masakan sehari-hari untuk keluarga di rumah.

Resep ayam rica-rica ini sangat pas disajikan pada sepiring nasi yang masih hangat atau panas, dan juga perlu di Imbangi dengan menu sayuran sebagai pendamping seperti contohnya tumis capcay sayuran yang menyehatkan dan praktis.

Baca Juga: Polri akan Beri Sanksi Tegas kepada Penimbun Minyak Goreng

Tanpa perlu berlama-lama lagi, berikut ini resep ayam rica-rica kemangi sebagaimana dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan.

Bahan ayam rica-rica yang diperlukan:

• 1 kg ayam nanas / ayam kampung / ayam broiler
• 2 buah jeruk nipis
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam
• ½ sdt merica

Baca Juga: Sopir Truk Kecelakaan Maut di Balikpapan Ditetapkan Jadi Tersangka

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah, potong
• 6 butir kemiri
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 60 gr cabai keriting merah, potong
• 80 gr cabai rawit merah, potong
• 50 ml minyak

Baca Juga: 5 Rekor Pertemuan Manchester United vs West Ham, Setan Merah Diprediksi Kalah

Bahan lainnya:

• 13 buah cabai rawit merah
• 30 gr daun kemangi
• 1 batang daun bawang, potong
• 3 lembar daun salam, opsional
• 2 batang serai, geprek
• 1 lembar daun pandan, opsional
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1 - 1,5 sdm gula
• 1 sdt kaldu ayam

Baca Juga: Layangan Putus Episode Terakhir : Aris dan Lidya Akhirnya Menikah, Raya Diasuh Siapa ?

Pelengkap:

• Nasi putih

Langkah dan cara membuat ayam rica-rica:

1. Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, kaldu ayam, dan merica, aduk rata kemudian tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1-2 jam
2. Blender kemiri, bawang putih, jahe, kunyit, dan minyak hingga halus lalu masukkan bawang merah, cabai rawit merah dan cabai keriting blender kembali
3. Panaskan sedikit minyak, masukkan ayam masak hingga sedikit kecoklatan, tiriskan
4. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata
5. Masukkan ayam, air, garam, gula, kaldu ayam, dan daun pandan, masak di api besar selama 15-20 menit
6. Masukkan cabai rawit, daun bawang, dan kemangi, aduk rata
7. Ayam rica-rica siap disajikan

Demikianlah tadi resep ayam rica-rica kemangi yang rasanya pedas, gurih dan nendang banget di mulut.