Sering Salah, Begini 8 Cara Masak Sayur agar Gizinya Tak Rusak

- Senin, 25 Januari 2021 | 18:15 WIB
Cara memasak yang benar akan membuat gizi dalam sayur bertahan lebih lama. (Pixabay)
Cara memasak yang benar akan membuat gizi dalam sayur bertahan lebih lama. (Pixabay)

SURABAYA, AYOSURABAYA.COM -- Sayuran kaya vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan. Namun, cara memasak yang salah malah dapat menurunkan nilai vitamin dan mineral yang terkandung di dalam sayur-sayuran.

Sebagai contoh, paparan air, panas, maupun cahaya yang terlalu lama dapat membuat menghilangkan vitamin B1 dan vitamin C.

Proses memasak yang terlalu lama juga dapat menurunkan vitamin nilai gizi dari vitamin-vitamin yang larut air seperti vitamin C dan vitamin B, vitamin yang larut lemak seperti vitamin A, D, E, dan K serta mineral seperti kalium, magnesium, sodium, dan kalsium.

Selain itu, semakin lama sayuran disimpan di dalam kulkas, freezer maupun lemari dapur, semakin besar pula nilai gizi yang hilang.

8 Cara agar Kandungan Sayuran Tidak Rusak

Indian Express mengungkapkan setidaknya ada 8 cara untuk menjaga nilai gizi pada sayuran lebih lama.

1. Mencuci Sayuran

Urutan mencuci dan memotong sayuran harus tepat agar nilai gizi sayuran tidak berkurang. Cara yang benar adalah mencuci sayuran terlebih dahulu baru kemudian memotong sayuran tersebut.

2. Memotong Sayuran

Halaman:

Editor: M. Naufal Hafizh

Tags

Terkini

X